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果木炭是木炭的一种，是用果木作为原料，经水分蒸发或干燥阶段、预炭化阶段、炭化阶段、煅烧阶段，在隔氧或缺氧环境下，通过生物质干馏热解技术制作成的木炭，一般以苹果木、梨木、板栗树木、荔枝木、龙眼木、枣木等为主，果木炭是民用烧烤炭，烧烤出来的肉类有一股淡淡的清香。
烧炭选木材主要的是要硬、密度高，烧出来的炭质量比较好，分量也足，常用的那些木材比较好呢，
如：青冈木、桦木、麻栎树、苦槠树、榆树、槭木（枫木）等，烧出来的炭硬度好、份量重，耐烧
这类木材属于软质木材，木质稀松，烧出来的炭份量轻，不耐烧，掌握不好容易烧成灰，所以不建议烧炭使用。
综上所诉，一般密度大、比较更的木材都可以烧炭，重量轻、木质松软的一般都不适合烧炭。
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